铁跟不锈钢哪个导热快?

铁的导热速度比不锈钢快。铁的导热系数大约是80瓦每米开尔文，而不锈钢只有16瓦左右。铁能更快传递热量，适合需要快速加热或散热的场景，比如炒锅底。不锈钢导热慢，保温效果好，适合需要长时间保持温度的用具，比如保温杯。

对比

铁：铁的导热能力强，热量传递快。比如铁锅加热时，锅底温度迅速上升，食物受热均匀。铁的导热效率高，适合需要快速响应的烹饪工具。但铁容易生锈，需要保养。

不锈钢：不锈钢导热慢，热量传递需要更长时间。比如保温杯用不锈钢制作，能长时间保持水温。不锈钢耐腐蚀，适合潮湿环境，但加热或冷却速度较慢，不适合需要快速控温的场合。