烤饼干用架还是盘?

烤饼干用架子更好，能让热气均匀流通，饼干受热更均匀，底部不易焦糊。盘子虽然方便，但底部容易积热，导致饼干下半部分过熟。

对比

架子：架子镂空设计，空气可以在饼干周围自由流动，热量从上下两面同时作用，饼干整体烤得均匀，颜色一致。架子还能让多余湿气散出，饼干口感更酥脆。清洗时要注意缝隙，容易残留碎屑。

盘子：盘子表面平整，适合放面糊多的饼干，不容易变形。但盘子不透气，热量主要从上方传递，底部容易积热，饼干下半部分容易烤焦，上半部分可能还没熟透。盘子清洗方便，直接用水冲就行。