花生是红皮的好还是白皮的好?

花生红皮和白皮各有好处，红皮花生含铁量高，适合补铁；白皮花生口感更香，适合直接吃。选择哪种取决于个人需求和口味偏好。

对比

红皮花生：红皮花生外层红色薄皮含有较多铁元素，每100克含铁量约4毫克，比白皮高出一倍左右。适合贫血人群或需要补铁的人食用。红皮花生还含有抗氧化物质，对血管健康有益，但煮或炒制后营养会有部分流失。

白皮花生：白皮花生没有红皮，口感更香脆，直接当零食吃味道更好。脂肪含量比红皮花生略低，每100克含脂肪约45克，适合控制脂肪摄入的人。白皮花生蛋白质含量较高，适合健身人群补充营养，但铁元素较少。