新鲜鳜鱼冷藏还是冷冻好?

新鲜鳜鱼冷藏保存3天内食用最佳，能保持肉质鲜嫩；若需长期保存，冷冻可存放6个月以上，但口感会稍差。

对比

冷藏鳜鱼：适合短期存放，温度控制在0-4度之间，能最大程度保留鱼肉的鲜味和弹性。烹饪时无需解冻，直接处理即可，适合追求新鲜口感的家庭。缺点是保存时间短，超过3天容易变质，需尽快食用。

冷冻鳜鱼：适合长期保存，零下18度可存放半年左右。冷冻过程中鱼肉细胞会受损，解冻后肉质可能变柴，鲜味略有下降。适合批量采购或长期储存的情况，但烹饪前需提前解冻，影响烹饪便利性。