油条面放冰箱保鲜还是冷冻好?

油条面冷冻保存更好。冷冻可以延长保存时间2-3周，面团的发酵和口感变化较小。冷藏只能保鲜2-3天，面团容易变干或发酸。

对比

冷冻：将油条面分成小份，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室。取出后无需解冻，直接使用即可。冷冻能保持面团的弹性和蓬松度，炸出来的油条更酥脆。

冷藏：用保鲜膜包裹面团，放在冷藏室保存。短期使用方便，但存放超过3天后，面团会失去水分，炸出的油条不够蓬松，口感发硬。