火锅店用电磁炉好还是液化气好?

火锅店用电磁炉更安全、环保，适合室内使用；液化气火力大、成本低，适合户外或通风好的地方。

对比

电磁炉：操作简单，插电就能用，不会产生明火，安全性高。加热速度快，温度控制精准，适合各种锅具。不需要换气罐，省去搬运麻烦，但大功率用电可能增加电费，停电时无法使用。

液化气：火力强劲，升温快，适合爆炒类火锅。成本较低，一罐气能用较长时间，适合人流量大的店铺。需要定期更换气罐，存在泄漏风险，通风不好容易有安全隐患，运输和储存也较麻烦。