豆子冷冻还是冷藏保存好?

生豆子冷藏保存更好，低温能减缓豆子内部酶的活性，保持新鲜度和口感。冷冻保存虽然能长期存放，但反复解冻会影响豆子的质地和风味。

对比

冷藏保存：豆子在冰箱冷藏环境中，温度稳定在4度左右，能存放1-2周。豆子水分不易流失，口感接近新鲜，适合短期食用。但需密封防潮，避免串味。

冷冻保存：豆子冷冻后可存放3-6个月，适合长期储存。但冷冻会破坏豆子细胞结构，解冻后豆子变软，煮食时容易散烂，风味也会变淡。