绿豆芽放冰箱还是放水里?

绿豆芽放冰箱保存更合适。冰箱低温能减缓绿豆芽的新陈代谢，保持脆嫩口感，延长保鲜时间3-5天。

对比

冰箱保存：将绿豆芽用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋或密封盒，留一点透气孔，再放冰箱冷藏。这样能防止水分过多导致腐烂，芽体依然清脆，适合凉拌或炒菜。

水里保存：把绿豆芽泡在冷水中，每天换水1-2次。虽然能保持湿润，但长时间泡水容易让芽体吸收过多水分，变得软塌，还可能滋生细菌，1-2天内就得吃完，否则容易发黄变质。