圆江米和长江米哪个好些呢?

圆江米和长江米各有优点，选择主要看用途。圆江米黏性大，适合做糕点、汤圆，口感软糯。长江米颗粒分明，适合煮饭、炒饭，口感松散有嚼劲。

对比

圆江米：这种米短圆饱满，煮熟后黏性强，容易抱团。适合制作需要黏性的食物，比如年糕、粽子。蒸煮时吸水多，成品软糯香甜，但放凉后容易变硬。适合喜欢软食的人。

长江米：这种米细长，煮饭时颗粒分明，不会黏在一起。口感偏硬，有嚼劲，适合做炒饭或煲仔饭。吸水较少，煮后保持形状，冷了也不容易变硬。适合喜欢干爽口感的人。