松花蛋保存期常温还是冷藏 皮蛋常温保存还是冷藏?

松花蛋（皮蛋）建议冷藏保存，这样能延长保质期并保持风味。常温保存容易变质，尤其在夏季高温环境下，细菌繁殖快，皮蛋可能变味甚至发臭。冷藏可减缓化学反应，让皮蛋更耐放。

对比

松花蛋常温保存：松花蛋在常温下能放1-2周，但温度超过25度时，保存时间会缩短到3-5天。皮蛋表面的碱和蛋白质会加速分解，蛋壳可能出现裂纹，蛋清变稀，口感发苦。开封后常温存放更易变质，建议尽快吃完。

松花蛋冷藏保存：冷藏温度在4度左右时，松花蛋能放1个月左右。低温抑制了酶的活性，蛋清更紧实，风味更稳定。未开封的皮蛋用保鲜袋密封后冷藏，开封后用保鲜膜包裹，可减少水分流失和异味。