红糖糍粑保存是冷藏还是冷冻好?

红糖糍粑最好冷冻保存，能保持口感和风味，冷藏容易变硬。

对比

冷冻保存：把糍粑用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，可以保存1个月以上。吃之前直接上锅蒸或煎，外皮软糯，内里依然有嚼劲，红糖的甜味也不会流失。冷冻能锁住水分，避免糍粑变干变硬。

冷藏保存：把糍粑放入冰箱冷藏室，只能放3-5天。时间一长，糍粑会变得硬邦邦，口感变差，红糖也会渗出来，影响风味。冷藏适合短期存放，但不如冷冻能保持原样。