芥兰菜和芥菜哪个好?

芥兰菜和芥菜各有好处，选择主要看个人口味和需求。芥兰菜口感脆嫩，适合快炒，营养上维生素C和钙含量较高；芥菜味道浓郁，常用于腌制或煮汤，膳食纤维丰富。喜欢清爽口感选芥兰菜，偏爱浓郁风味选芥菜。

对比

芥兰菜：芥兰菜茎部粗壮，叶片翠绿，炒熟后保持脆嫩，适合清炒或蒜蓉调味。每100克含约35毫克维生素C和120毫克钙，热量低，适合减脂人群。但存放时间短，购买后需尽快食用，否则容易变黄。

芥菜：芥菜叶片较厚，带有独特苦涩味，腌制后风味更佳，如梅菜扣肉常用。每100克含约2克膳食纤维，有助于促进消化。耐储存，可晒干保存，但烹饪前需长时间浸泡去咸味，处理较麻烦。