湖盐和海盐的区别哪个更好?

湖盐和海盐的主要区别在于来源和矿物质含量。湖盐来自内陆盐湖，经过自然蒸发形成，矿物质含量较高，口感更柔和。海盐来自海水蒸发，矿物质较少，咸味更直接。两者在烹饪中各有优势，选择取决于个人口味和需求。

对比

湖盐：湖盐产自内陆盐湖，形成过程缓慢，含有多种天然矿物质，如镁、钙等，颜色常呈淡粉色或灰色。它的咸味温和，带有淡淡的矿物质风味，适合凉拌、腌制等需要细腻口感的菜肴。湖盐颗粒较大，溶解速度较慢，撒在食物表面能提供更好的口感层次。

海盐：海盐由海水经阳光蒸发结晶而成，主要成分是氯化钠，矿物质种类较少，味道纯净直接。颗粒大小不一，有细碎的也有粗粒的，适合快速烹饪或点缀食物。海盐的咸味明显，能迅速提升食物风味，常用于烤肉、海鲜等重口味菜肴，能突出食材的原味。