光面锅和磨砂锅哪个好?

光面锅适合煎炒，导热快食物不易粘；磨砂锅适合炖煮，保温好味道更入味。选锅看用途，家里备两种更实用。

对比

光面锅：锅面光滑如镜，煎蛋煎鱼时食物不易粘底，清洗方便。导热快，火候好掌握，适合快炒。但锅体较薄，炖汤容易糊底，不适合长时间加热。价格便宜，普通家庭都能买得起。

磨砂锅：锅面粗糙有颗粒，炖肉炖汤时味道慢慢渗入，口感更醇厚。保温性好，小火慢炖不费火。但煎炒时容易粘锅，需要多放油。锅体厚重，拿起来有点费劲。适合喜欢煲汤的家庭，价格比光面锅贵一些。