黑色茄子好吃还是紫色茄子好吃?

黑色茄子比紫色茄子更好吃，肉质更软嫩，味道更浓郁。

对比

黑色茄子：皮薄肉厚，炒熟后容易吸收酱汁，口感细腻，适合红烧或炖煮。它的甜度较高，烹饪时不需要太多调料就能提味。一个中等大小的黑色茄子约重300克，切成块后炒制5分钟就能熟透，肉质不会发硬。

紫色茄子：皮较厚，肉质稍硬，炒时容易吸油，吃起来有点发柴。它的味道偏淡，需要加更多调料调味。同样大小的紫色茄子约重350克，炒制时间需要延长到8分钟，但口感依然不如黑色茄子软嫩。