牛肉买回家冰冻还是保鲜?

牛肉买回家后，建议根据食用时间决定保存方式。1-2天内食用可放冰箱保鲜，超过3天则需冰冻。冰冻能延长保存期至3个月，但口感会稍差。保鲜的牛肉肉质更嫩，适合现做现吃。

对比

冰箱保鲜：牛肉放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4度，能保持肉质新鲜。适合短期存放，烹饪时无需解冻，节省时间。但保存时间短，超过3天容易变质，不适合长期储存。适合家庭日常烹饪，用量少时更实用。

冰冻保存：将牛肉用保鲜袋密封后放入冷冻层，温度保持在-18度以下。可保存3个月左右，适合批量购买或长期存放。冰冻后肉质会变硬，解冻后口感稍柴，需要提前规划食用时间。适合工作忙碌或无法频繁购买食材的家庭。