冰激凌粉加纯奶还是酸奶?

冰激凌粉加纯奶做出来的口感更顺滑奶香浓郁，适合喜欢传统风味的人；加酸奶则更清爽酸甜，带有发酵风味，适合喜欢微酸口感的人。选择主要看个人口味偏好。

对比

纯奶：用纯奶制作冰激凌质地更绵密，奶味突出，甜度容易控制。纯奶脂肪含量高，冰冻后不易产生冰渣，入口即化。制作时需要额外加糖，因为纯奶本身甜度低。成品颜色偏白，适合搭配巧克力、坚果等浓郁口味。冷藏后可保存3天左右，口感变化不大。

酸奶：酸奶制作的冰激凌带有天然酸味，甜度可以少放，热量更低。乳酸菌让成品有微微发酵香，质地稍松软。冷藏后可能出水，建议24小时内吃完。颜色偏乳白，适合搭配水果、蜂蜜等清新风味。适合乳糖不耐受人群，但酸味较重，孩子可能不太接受。