饭菜放冰箱冷藏还是冷冻?

饭菜放冰箱冷藏适合短期保存，一般不超过3天；冷冻适合长期保存，可存放3个月以上。冷藏温度在0-4℃，冷冻温度在-18℃以下。

对比

冷藏：饭菜放入冷藏后，口感和营养变化较小，适合第二天食用。但细菌仍会缓慢滋生，超过3天可能变质。冷藏空间利用率高，无需解冻，加热速度快。适合蔬菜、汤类和炖菜。

冷冻：冷冻能抑制细菌繁殖，延长保存时间，但食材水分会结冰，口感可能变差。解冻过程较慢，需提前取出。适合肉类、饺子和包子。冷冻后需彻底加热，确保安全。