超市卖小龙虾干养好还是水养好?

超市卖小龙虾干建议水养，这样能让虾干恢复部分水分，口感更接近新鲜小龙虾，肉质也更有弹性。干养虽然方便，但虾干容易变硬，吃起来口感差很多。

对比

水养：把虾干放在清水里泡10到15分钟，泡好后虾肉会变软，吃起来鲜嫩有嚼劲。泡过的水还能用来煮汤，增加鲜味。水养适合做麻辣小龙虾或清蒸，味道更接近现做的口感。不过要注意泡的时间不能太长，不然虾肉会烂掉。

干养：直接把虾干放在通风的地方保存，吃的时候直接加热就行。干养方便省事，适合当零食或配菜。但虾干会变得很硬，嚼起来费劲，味道也干巴巴的。干养适合做炒菜或烤着吃，但口感比水养的差很多。