糯米蛋放保鲜还是冷冻好?

糯米蛋放冷冻更好，能保存2-3个月不变质。冷藏只能放3-5天，容易变干或发酸。冷冻前用保鲜袋密封，避免串味。吃之前提前解冻，蒸或加热后口感接近新鲜。

对比

冷冻：冷冻能锁住糯米蛋的水分和香味，延长保质期到2-3个月。温度控制在零下18度以下，细菌几乎停止繁殖。解冻后蒸5分钟，软糯Q弹，和刚做的一样好吃。适合批量制作或长期存放。

冷藏：冷藏温度在4度左右，只能短期保存3-5天。蛋壳表面可能凝结水珠，导致糯米变湿或发霉。口感会变硬，香味变淡。适合1周内吃完的情况，但不如冷冻方便。