轴承钢菜刀与不锈钢哪个好?

轴承钢菜刀硬度高，锋利持久，适合切硬物；不锈钢菜刀耐腐蚀，不易生锈，日常使用更省心。选哪种看需求：追求锋利选轴承钢，注重耐用选不锈钢。

对比

轴承钢菜刀：含碳量高，硬度可达60以上，切肉切骨轻松不卷刃。缺点是怕潮湿，用完需擦干存放，否则易生锈。价格稍贵，适合经常切硬食材的家庭。

不锈钢菜刀：添加铬元素，防锈能力强，水洗后不用特别保养。硬度稍低，用久会变钝，但重磨后能恢复锋利。价格亲民，适合日常切菜、切肉等普通用途。