电磁炉用单底锅还是复底锅好?

电磁炉用复底锅更好，因为复底锅的锅底有导热层，能均匀受热，升温快还省电。单底锅导热不均，容易局部过热，影响烹饪效果。

对比

复底锅：锅底有金属导热层，比如不锈钢加铝，热量传递均匀。电磁炉产生的磁场能穿透复底，快速加热整个锅面。煮饭炒菜时火力稳定，不会出现糊底或夹生的情况。使用寿命长，适合长期使用。

单底锅：锅底只有一层金属，导热效率低。电磁炉加热时，锅底局部温度高，其他地方还是冷的。炒菜时容易受热不均，食材熟得慢。锅底容易变形，用久了可能影响加热效果。