麻辣烫蘸料用蒜水还是蒜泥?

麻辣烫蘸料用蒜水还是蒜泥，主要看个人口味偏好。蒜水味道清淡，适合喜欢清爽口感的人；蒜泥香味浓郁，更能激发食欲。

对比

蒜水：蒜水是用蒜瓣泡水制成的，味道温和，不会掩盖食材本身的味道。喝起来不会太辣，肠胃敏感的人也能接受。制作简单，把蒜切片泡10分钟即可。适合喜欢清淡、怕辣的人群。

蒜泥：蒜泥是把蒜捣成泥，香味更直接，辣味也更足。拌在蘸料里能提升整体风味，特别适合爱吃重口味的人。捣蒜时加点盐，更容易出味。适合喜欢浓郁、刺激口感的人。