皮皮虾放冰鲜还是放急冻?

皮皮虾放急冻更好，能保持肉质鲜嫩，保存时间也更长。

对比

冰鲜皮皮虾：放在冰箱冷藏可以保存1-2天，肉质比较新鲜，但容易滋生细菌，放久了会发软变味。适合当天食用，口感接近刚捕捞的状态，但存放时间短，不适合长途运输。

急冻皮皮虾：快速冷冻后能保存3个月以上，肉质紧实，锁住水分和营养。解冻后口感稍逊于冰鲜，但更方便储存和运输。适合长期保存，随时取用，适合批量处理或异地销售。