川菜受哪个菜系影响大一点?

川菜主要受四川本地饮食文化和邻近的重庆菜系影响较大，同时融合了部分湖南菜的辣味特点。

对比

四川本地菜系：四川菜以麻辣著称，调味料丰富，花椒和辣椒是核心。烹饪方法多样，包括炒、烧、炖等。口味层次分明，既有鲜香也有浓郁辣味。四川菜注重食材本味，常用豆瓣酱提鲜，适合喜欢重口味的人群。

湖南菜系：湖南菜以香辣为主，辣味更直接，常用新鲜辣椒和蒜蓉。烹饪手法偏重爆炒和干锅，菜式偏油润。湖南菜讲究火候，追求食材的脆嫩口感，辣味后劲足，适合喜欢刺激味蕾的人。