虾皮保存放冰箱冷藏还是冷冻好?

虾皮最好冷冻保存，这样能保持新鲜度和营养，冷藏容易变质。

对比

冷冻保存：虾皮放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右，可以保存3个月以上。虾皮中的蛋白质和水分不会流失，口感依然紧实。冷冻时用密封袋装好，避免受潮和串味。每次取用后尽快放回，减少反复解冻。

冷藏保存：虾皮放冰箱冷藏室，温度4度左右，只能保存1周左右。冷藏环境湿度高，虾皮容易受潮发霉，还可能产生异味。虾皮中的脂肪会氧化，营养流失快，时间长了会有哈喇味。不适合长期保存。