茶叶蛋放红茶还是绿茶好?

茶叶蛋用红茶煮更入味，红茶的醇厚味道能渗入蛋壳，让蛋香更浓郁。绿茶味道较淡，煮出来的蛋香味不足，颜色也不够诱人。

对比

红茶：红茶发酵后茶汤颜色深，煮茶叶蛋时能快速给蛋壳上色，卤汁里的香料和茶香结合紧密，煮2小时后蛋的蛋白会呈现均匀的深褐色，咬开时蛋黄湿润，茶香明显。

绿茶：绿茶未经发酵，茶汤清澈，煮茶叶蛋时颜色渗透慢，蛋壳表面可能只有浅黄色斑点，香料味和茶香融合度低，煮3小时后蛋的蛋白依然偏白，茶味淡，口感偏清淡。