真空包装咸鸭蛋放冷藏还是冷冻?

真空包装咸鸭蛋建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷冻会使蛋黄变硬，口感变差，且解冻后易出水影响风味。冷藏可保持咸鸭蛋的鲜度和质地，延长保质期至3个月左右。

对比

冷藏保存：咸鸭蛋在冰箱冷藏室存放，蛋黄保持油润细腻，蛋白紧实有弹性。打开后香气浓郁，咸度适中，适合直接食用或做菜。保存时需避免频繁取出，防止温差导致变质。保质期约3个月，日常取用方便。

冷冻保存：咸鸭蛋冷冻后蛋黄会变得坚硬如石，蛋白发干，口感粗糙。解冻时水分流失严重，风味大打折扣。冷冻虽能延长保存至半年，但食用前需提前解冻，且烹饪时不易入味。适合长期囤货但不推荐首选。