东北小麦好还是河南小麦好?

东北小麦和河南小麦各有优势。东北小麦生长在寒冷地区，蛋白质含量高，筋道强，适合做面包。河南地处中原，气候温暖，光照充足，小麦产量高，用途广泛，适合做馒头面条。选择哪种取决于用途，做面包选东北，做日常主食选河南。

对比

东北小麦：生长在黑土地，冬季漫长寒冷，小麦生长期长，积累更多养分。蛋白质含量超过14%，面筋强度大，做出的面包蓬松有嚼劲。年产量约1000万吨，主要分布在黑龙江、吉林两省。收割时间在7月下旬，颗粒饱满，色泽金黄。

河南小麦：地处黄河流域，四季分明，年降水量600毫米左右，小麦生长期光照充足。蛋白质含量12%左右，口感软糯，适合做各种面食。年产量超过3500万吨，占全国1/4，主要分布在豫北、豫中平原。收割时间在5月底到6月初，出粉率高。