炒冰用全脂奶粉好还是冰激凌粉好?

炒冰用全脂奶粉更合适，奶香味更浓，口感更顺滑，成本也低。冰激凌粉虽然方便，但容易结块，奶味较淡。

对比

全脂奶粉：炒冰时全脂奶粉溶解快，奶香浓郁，成品质地绵密。1勺奶粉配3勺水，比例好掌握。自制炒冰成本低，1斤奶粉能做20份。缺点是需要手动搅拌，稍微费点力。

冰激凌粉：冰激凌粉操作简单，直接加水就行，省去搅拌步骤。但粉质容易结块，影响口感。1包粉只能做5份，价格比奶粉贵3倍。奶味偏淡，吃起来像加了糖的冰沙。