马卡龙需要冷冻还是保鲜好?

马卡龙冷藏保存更好，冷冻会让口感变差。

对比

冷藏保存：马卡龙放冰箱冷藏，能保持3天左右。温度控制在4度左右，不会让糖霜融化，内馅也不会出水。每天吃的时候拿出来，口感还是松软的。

冷冻保存：冷冻可以放1个月，但拿出来后需要回温。冷冻会让马卡龙变硬，内馅容易结冰，吃起来像冰沙，糖霜还容易裂开。回温时间要长，不然口感会很差。