日本菜刀和德国哪个好?

日本菜刀锋利度高，适合精细切割；德国菜刀硬度强，耐用性好。选择取决于使用需求。

对比

日本菜刀：以锋利著称，刀刃薄而锋利，能轻松处理生鱼片、蔬菜等精细食材。钢材含碳量高，保持时间长，但需要小心保养，避免碰撞或生锈。适合追求切割精度的人，价格较高，一把普通日式厨刀约1000元起。

德国菜刀：硬度高，刀身厚重，适合砍骨头、剁肉等重活。钢材韧性好，不易卷刃，保养简单，用后擦干即可。适合家庭日常使用，一把德国主厨刀约500元，性价比高，但切割精度不如日式刀。