大厨用勺子还是用铲子?

大厨根据烹饪场景选择工具，炒菜常用铲子，搅拌或盛汤用勺子。铲子适合翻炒、切割食材，勺子更适合舀取液体或细腻操作。两者各有优势，配合使用更高效。

对比

铲子：铲子边缘锋利，能快速翻炒锅里的食材，比如炒青菜或煎蛋时，它能轻松把食物翻动均匀。铲子手柄较长，方便大厨在热锅前操作，避免烫伤。遇到粘锅的食材，铲子还能用力刮下，让锅底更干净。

勺子：勺子容量大，适合舀汤、酱汁或炖菜，比如盛红烧肉时，勺子能一次捞起更多肉块。勺子表面光滑，不会破坏食材形状，比如煮面条时用勺子搅拌，面条不易断。勺子还能用来试味，舀一点汤汁尝咸淡，调整调味更精准。