海鲜生冻和熟冻哪个好?

海鲜生冻和熟冻各有优势。生冻能更好保留海鲜的原始风味和营养，适合喜欢原汁原味的烹饪方式；熟冻则方便快捷，开袋即食或简单加热即可，适合忙碌的生活节奏。选择哪种取决于个人需求和烹饪习惯。

对比

海鲜生冻：生冻海鲜在捕捞后立即低温急冻，最大程度锁住水分和鲜味。烹饪时可以根据喜好调整火候和调料，口感更接近新鲜海鲜。适合清蒸、白灼等清淡做法，能突出海鲜本身的味道。但烹饪时间稍长，需要一定的技巧。

海鲜熟冻：熟冻海鲜在捕捞后经过预加工再冷冻，如煮熟或调味。食用时无需复杂处理，加热几分钟即可食用，省时省力。适合快节奏生活或懒得动手的人。但反复加热可能导致口感变差，部分营养也会流失。