奶酪急冻还是保鲜?

奶酪急冻后质地会变硬，容易开裂，风味也会流失；保鲜则能保持原味和柔软口感，但保质期短。

对比

急冻奶酪：急冻能保存3-6个月，适合长期存放。但解冻后奶酪会变干，水分流失，切起来容易碎，炒菜时融化效果差。适合不着急吃的奶酪，比如买多了暂时用不完的。

保鲜奶酪：保鲜的奶酪能保持1-2周的柔软质地，奶香浓郁，直接吃或做三明治都合适。但需要每天检查是否发霉，夏天最好冷藏，否则容易变质。适合近期要吃的奶酪，比如每周都要用的芝士片。