奶酪要冷藏还是冷冻?

奶酪最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。冷冻会导致奶酪质地变硬，风味流失，解冻后容易碎裂。

对比

冷藏：奶酪能保持柔软质地和原有风味，适合短期存放（1-2周）。开封后用保鲜膜包好，避免串味，方便随时取用。

冷冻：适合长期保存（3-6个月），但解冻后奶酪会变干，口感变差，部分品种还会出现油水分离。适合烹饪时直接使用，不适合直接食用。