人参整个放冰箱冷冻还是保鲜?

人参整个放冰箱冷冻更好，能保存1-2年，营养流失少。保鲜只能放1-2周，容易变干或发霉。

对比

冷冻保存：把人参用保鲜袋包好，挤出空气，直接冷冻。低温能抑制细菌生长，保持人参的药效和水分。冷冻后的人参质地变硬，但泡水或煮汤时很快恢复原状。适合长期保存，比如买多了慢慢用。

保鲜保存：人参放冰箱保鲜层，温度在0-5度。虽然方便取用，但时间一长，表皮会皱缩，内部水分流失，营养也会减少。最多放1-2周，超过时间就容易发霉或变质，不适合长期存放。