超市冷鲜肉买回家放冷藏还是冷冻好?

超市冷鲜肉买回家后，建议在冷藏条件下保存，温度控制在0-4摄氏度，这样能保持肉质新鲜，口感更好。如果打算存放超过3天，建议冷冻保存，温度需低于零下18摄氏度，但冷冻后肉质会变硬，解冻后口感稍差。

对比

冷藏保存：冷鲜肉放在冰箱冷藏室，温度保持在0-4摄氏度，能维持肉质原有的鲜嫩和风味，适合2-3天内食用。这种方法操作简单，不需要提前解冻，随时可以取用烹饪，但存放时间较短，超过期限容易变质。

冷冻保存：将冷鲜肉放入冷冻室，温度低于零下18摄氏度，可以存放1-3个月，延长保质期。但冷冻会导致肉中的水分结冰，肉质变硬，解冻后汁液流失较多，口感不如冷藏新鲜，且反复解冻会影响营养和风味。