鹿肉肉丝粗还是细?

鹿肉肉丝的粗细主要取决于切割方式和部位。一般里脊肉切成细丝，适合快炒；腿肉切成粗丝，适合炖煮或烧烤。

对比

细肉丝：适合快速烹饪，如炒菜或爆炒，口感嫩滑，容易入味。切细的肉丝在炒制时能迅速熟透，保持鲜嫩，适合搭配蔬菜快炒，出锅后肉丝细软，入口即化。

粗肉丝：适合慢炖或烧烤，口感更有嚼劲，肉香浓郁。切粗的肉丝在炖煮时不易散开，能更好地吸收汤汁，适合做红烧或烧烤，吃起来肉感十足，饱腹感强。