油麦菜冷藏还是常温?

油麦菜适合冷藏保存，低温可以减缓叶片水分流失和腐烂速度，保持脆嫩口感。常温存放容易脱水变蔫，夏天还会加速变质。

对比

油麦菜冷藏：放入保鲜袋或盒子，冰箱冷藏层可存放5-7天。叶片依然翠绿，用手摸起来硬挺。水分流失慢，炒菜时口感更爽脆。注意不要清洗后再放，表面水分会加快腐烂。

油麦菜常温：放在阴凉通风处只能放1-2天。叶片很快发黄变软，边缘出现褐色斑点。水分蒸发快，重量明显减轻。温度超过25度时，第二天就可能开始腐烂，不适合长时间存放。