干红豆可以发芽吗?

干红豆可以发芽，但需要提前浸泡。将红豆浸泡在清水中8到12小时，直到豆子膨胀变软。泡好后沥干水分，用湿布或纸巾包裹，放在温暖的地方。每天喷水保持湿润，大约2到3天就能看到白色嫩芽。发芽的红豆口感更脆，营养也更丰富。

发芽注意事项

发芽过程中要避免阳光直射，温度保持在20到25度最佳。如果发现豆子发黏或变色，说明已经变质，需要丢弃。发芽后的红豆可以用来炒菜或煮汤，但不宜长时间保存。干红豆存放时间过长会影响发芽率，建议选择新鲜购买的红豆。