地瓜粉好还是红薯粉好?

地瓜粉和红薯粉其实是一种东西，只是叫法不同。地瓜就是红薯，所以两者没有区别，都是用红薯制作的淀粉。

对比

地瓜粉：细腻的白色粉末，遇水后容易溶解，常用于勾芡或制作小吃。它的黏性适中，做出的食物口感顺滑，适合家庭烹饪。

红薯粉：颜色偏黄，颗粒稍粗，溶解速度慢一些。它更适合做粉丝或粉条，煮后不易断，有嚼劲，适合火锅或凉拌菜。