大鳄和佛鳄哪个比较有肉?

佛鳄的肉质更紧实细腻，适合炖汤或清蒸，而大鳄的肉质偏粗，适合红烧或烤制。

对比

佛鳄：佛鳄体型较小，肌肉纤维细腻，脂肪含量适中，炖煮后汤色清澈，肉质软嫩不柴。一条5斤重的佛鳄，处理后能出3斤左右净肉，适合家庭烹饪，口感清爽。

大鳄：大鳄体型较大，肉质较粗，脂肪层较厚，适合重口味做法。一条10斤重的大鳄，能出6斤净肉，红烧后肉质有嚼劲，适合喜欢浓郁口感的食客。