黄油放冷藏还是急冻?

黄油放冷藏保存最好，温度控制在2-6度之间，能保持质地和风味。急冻会让黄油变硬，取出后容易开裂，影响涂抹口感。

对比

冷藏：黄油保持柔软易涂抹，适合日常使用。开封后3周内吃完最佳，不会流失水分。冷藏室温度稳定，不会破坏乳脂结构。

急冻：黄油能存放半年以上，适合长期保存。但冷冻后解冻需要1-2天，急速降温会让油水分离，炒菜时容易溅油。