法棍面包是冷冻还是保鲜好?

法棍面包更适合冷冻保存。新鲜法棍外脆内软，但放几小时就会变硬。冷冻能保持面包的口感，吃之前复烤即可。冷藏反而会让面包更快老化，失去风味。

对比

冷冻保存：法棍冷冻后，外皮依然能恢复酥脆。用烤箱或空气炸锅加热3-5分钟，面包就能恢复刚出炉的口感。冷冻可保存1个月，适合一次买多根的情况。面包袋密封好，不会串味。

冷藏保存：法棍放冰箱后，淀粉结构会加速老化，面包会变干变硬，失去弹性。冷藏只能放1-2天，而且复烤后口感也不如冷冻的好。冰箱的潮湿环境还会让面包表面变软，影响咀嚼体验。