烤蛋糕硅胶模具好还是金属模具好?

硅胶模具更适合新手，脱模轻松不易粘，清洗方便。金属模具导热快，烤出的蛋糕更蓬松，适合追求专业效果的人。

对比

硅胶模具：柔软易折叠，收纳不占空间。耐高温范围广，可从零下到200多度。脱模时轻轻一翻就能取出蛋糕，不会变形。缺点是支撑力弱，烤厚蛋糕时可能需要放在烤盘上。使用寿命长，用上几年也不老化。

金属模具：材质坚硬，烤蛋糕形状更挺拔。导热均匀，表面金黄诱人。适合做戚风、海绵蛋糕这类需要膨胀的款式。缺点是脱模要小心，容易粘边。清洗时不能用力刷，可能损伤涂层。重量较重，拿取不太方便。