翡翠石和晶石的锅哪个好?

翡翠石锅更适合中式爆炒，导热快且不易粘锅；晶石锅适合煎煮，保温性好但升温慢。

对比

翡翠石锅：表面光滑如镜，加热后3分钟可达200度，适合爆炒青菜或煎蛋。锅体轻薄，单手可轻松翻炒，但金属锅铲易刮花表面。清洗时需用软布擦拭，避免长时间泡水。

晶石锅：锅壁厚实，加热后5分钟才升温，适合炖汤或焖煮。锅底有天然纹路，煎鱼不易破皮，但炒青菜出水较多。耐高温达300度，可用钢丝球清洗，重量是翡翠石锅的1.5倍。