电压力锅限压排气阀打开还是关闭?

电压力锅限压排气阀在使用时应处于关闭状态，这样才能保证锅内压力升高，实现快速烹饪。排气阀只在需要泄压或烹饪结束后才需要打开。

对比

限压排气阀关闭时：锅内压力逐渐增加，温度上升，食物在高压环境下快速熟透，节省时间和能源。适合炖煮肉类、豆类等需要长时间烹饪的食材，口感软烂，营养保留较好。

限压排气阀打开时：锅内压力与外界相同，相当于普通锅具，烹饪速度变慢。适合煮粥、蒸包子等不需要高压的食材，但无法发挥电压力锅的高效优势。