动物奶油抹好面放冷藏还是冷冻好?

动物奶油抹好的面放冷藏保存最好，冷藏温度2-6度能保持奶油质地柔软，口感细腻。冷冻会让奶油结冰，解冻后容易出水、分离，影响外观和味道。冷藏可存放2-3天，冷冻则破坏奶油结构，不建议使用。

对比

冷藏：温度控制在冰箱冷藏室，奶油保持柔软状态，抹面光滑不变形。取出后可直接食用或继续装饰，操作方便。适合短期存放，2-3天内吃完最佳，能保留奶油的原有风味和细腻口感。

冷冻：温度过低导致奶油结冰，水分结晶破坏脂肪结构。解冻后奶油出水严重，表面变得粗糙，甚至出现油水分离现象。口感变差，香气流失，需要重新打发才能勉强使用，效果远不如冷藏。