螃蟹冷冻和冷藏哪种方式更保鲜?

螃蟹冷藏保鲜时间短，适合短期存放；冷冻保鲜时间长，适合长期保存。

对比

冷藏：将螃蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以存放2到3天。这种方法能让螃蟹保持较好的口感，但超过时间肉质会变老，鲜味下降。适合当天或第二天食用的情况，操作简单，不需要提前处理。

冷冻：将螃蟹煮熟或直接放入冷冻室，温度在零下18度以下，能保存3个月左右。冷冻会让螃蟹肉质变硬，解冻后口感稍差，但营养流失少。适合需要长期保存的情况，比如批量购买或季节性囤货，但需要密封包装以防冻伤。